Zuppa d’orzo con funghi, speck e pecorino romano

Ingredienti per 4 persone

300 g di orzo,
1 lt di brodo vegetale,
60 g di speck,
150 g di Mistoghiotto di Funghi Peperlizia Ponti,
1 cipolla,
1 spicchio di aglio,
pecorino romano,
olio extra vergine di oliva

Prodotto Ponti utilizzato

PREPARAZIONE

In una casseruola fate rosolare la cipolla con l’aglio e l’olio extra vergine di oliva. Aggiungete l’orzo, fate tostare, poi cuocete con il brodo vegetale come un risotto. Tagliate lo speck a cubetti. A ¾ della cottura, unite il Mistoghiotto di Funghi Peperlizia Ponti e lo speck e infine servite con una grattugiata di pecorino romano. Una zuppa ottima anche a temperatura ambiente.

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